Las Primeras Jornadas Nacionales de Oleoturismo son un espacio de encuentro, formación y promoción dedicado al desarrollo del turismo vinculado al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en Argentina. Reúnen a referentes del ámbito turístico, académico y productivo con el propósito de consolidar al oleoturismo como un producto estratégico y sostenible dentro de la oferta nacional.

El evento propone conferencias, paneles temáticos y actividades prácticas que abordan el patrimonio oleícola, la sostenibilidad, la gastronomía basada en AOVE y las experiencias educativas y de bienestar.

Con la participación de actores públicos y privados, las jornadas buscan fortalecer la identidad territorial, generar redes de trabajo y fomentar la diversificación económica y cultural a través del turismo del olivo, promoviendo la articulación entre sectores y la valorización del Aceite de Oliva Virgen Extra como símbolo de calidad, tradición e innovación.

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Hablar del aceite de oliva virgen extra en Mendoza es hablar de una tradición que nos acompaña desde hace siglos y que hoy se proyecta como una de nuestras expresiones más genuinas de identidad. Este recetario y guía nacen con el propósito de acercar al público el valor cultural, gastronómico y turístico que encierra el olivo, un árbol que es símbolo de paz, resiliencia y prosperidad.

Cada página de esta obra es una invitación a descubrir el universo del aove mendocino: desde su historia y el cuidado de los olivares, hasta la elaboración de aceites que hoy compiten en calidad con los mejores del mundo. Y a través de estas recetas, buscamos inspirar nuevas experiencias culinarias que conecten al productor con el consumidor, al territorio con el viajero y a la tradición con la innovación.